เนยขาว ยี่ห้อไหนดี การทำขนมเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่หลายคนชื่นชอบค่ะ แน่นอนว่าผู้เขียนเองก็ชอบมาก ไม่รู้ว่าทุกคนเป็นเหมือนกับผู้เขียนไหมเพราะผู้เขียนจะชอบกลิ่นของเนยและกลิ่นขนมอบเป็นพิเศษ ดังนั้นผู้เขียนเลยค่อนข้างมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำขนมทานเอง ขนมที่ผู้เขียนทำส่วนใหญ่เป็นขนมที่ทำได้ง่าย ๆ ค่ะ เช่น คุกกี้ บราวนี่ โดนัทและคัพเค้ก
หากเพื่อน ๆ ชอบทำขนมเหมือนกับผู้เขียนจะรู้เลยว่าขั้นตอนทำขนมไม่ได้ยากแต่เรื่องสัดส่วนและวัตถุดิบที่ต้องใช้ไม่ได้ง่ายเลยค่ะเพราะต้องใช้ความเป๊ะพอสมควร โดยส่วนผสมพื้นฐานที่เราต้องมีเลยในการทำขนมประเภทเบเกอรี่คือแป้ง น้ำตาลและเนยค่ะ หากจะให้พูดตรง ๆ เนยขาว ใช้อะไรแทน ผู้เขียนมองว่าเนยเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากค่ะเพราะมีส่วนช่วยในเรื่องของเนื้อสัมผัสและกลิ่นของขนม โดยในวันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำไอเทมอีกหนึ่งชนิดที่ถูกเรียกว่าเนยเหมือนกัน ไอเทมนั้นคือ “เนยขาว” นั่นเองค่ะ เนยขาวหรือชอร์ตเทนนิ่ง (Shortening) เป็นไขมันที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการผลิตขนมปังและเค้ก หากคุณอยากรู้ว่าเนยขาวคืออะไรและมีแบรนด์ไหนน่าสนใจกันบ้างก็ไปดูกันเลยค่ะ
Imperial Baker’s Cream Shortening เนยขาวตราอิมพีเรียล เนยขาว ยี่ห้อไหนดี
เนยขาว ยี่ห้อไหนดี Imperial Baker’s Cream Shortening เป็นเนยขาวที่ตอบโจทย์มาก ๆ หากคุณกำลังมองหาเนยขาวหรือชอร์ตเทนนิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับใช้ทำบัตเตอร์ครีมค่ะ เนื้อสัมผัสของเนยขาวจากทางแบรนด์ค่อนข้างนุ่ม แต่ก็สามารถใช้ทำบัตเตอร์ครีมเนื้อหนาได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ ส่วนผสมหลักของเนยขาวคือน้ำมันปาล์มและไขมันปาล์ม ทางแบรนด์เคลมมาว่าไม่มีไขมันทรานส์ สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยหายห่วง
แต่นอกจากจะเหมาะสำหรับใช้ทำบัตเตอร์ครีมแล้ว Imperial Baker’s Cream Shortening ยังสามารถใช้ทำเค้ก เบเกอรี่และใช้ทาพิมพ์เค้กเพื่อป้องกันขนมติดพิมพ์ได้อีกด้วย เนยขาว king แม็คโคร บรรจุภัณฑ์มาในรูปแบบถุงนะคะมีปริมาณ 1,000 กรัมสามารถซื้อมาใช้ที่บ้านได้และตอบโจทย์สำหรับร้านเบเกอรี่เช่นเดียวกัน
King Shortening Rice Bran Oil เนยขาวตราคิง
King Shortening Rice Bran Oil เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีมาก ๆ เลยค่ะ ผู้เขียนเองก็มีโอกาสได้ใช้เพราะทางแบรนด์เขาเคลมมาว่าดีต่อสุขภาพ สำหรับเนยขาวตัวนี้จะแตกต่างจาก Imperial Baker’s Cream Shortening เพราะไม่ได้ทำจากน้ำมันปาล์มแต่ทำจากน้ำมันรำข้าวสเตียรินผ่านกรรมวิธี 100% ทำให้มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อยและไม่มีคอเลสเตอรอลด้วยค่ะ หลายคนอาจจะกังวลเรื่องกลิ่นแต่ไม่ต้องกังวลนะคะเพราะผลิตภัณฑ์จากทางแบรนด์ไม่มีสีและไม่มีกลิ่นค่ะ
อีกทั้งเนยขาวยังปราศจากไขมันทรานส์ ผ่านการผลิตมาเป็นอย่างดีและสามารถทำได้หลากหลายเมนูค่ะ จะใช้ทำไอศกรีมก็ได้ เค้กก็ดีหรือจะใช้ทำเบเกอรี่ก็ดีเหมือนกันค่ะ ผู้เขียนชอบแพ็กเกจมาก ๆ ค่ะเพราะเป็นแบบกระป๋องที่ดีไซน์ออกมาเป็นอย่างดี ปริมาณอยู่ที่ 700 กรัมค่ะ หากใช้ไม่หมดก็สามารถจัดเก็บได้ง่าย ห้ามพลาดเลยค่ะ
Cream Topp Shortening เนยขาวตราครีมท็อปป์
แนะนำเนยขาวอย่าง Imperial Baker’s Cream Shortening กันไปแล้วก็จะขาด Cream Topp Shortening ไปไม่ได้ค่ะเพราะแบรนด์นี้ก็ดังมาก ๆ และเป็นแบรนด์ที่คนทำเบเกอรี่ไว้วางใจ หากถามว่าเนยขาวจากทางแบรนด์เหมาะกับใคร ผู้เขียนตอบเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำเค้กและบัตเตอร์ครีมค่ะ เนื้อของเนยขาวค่อนข้างแน่นและมีสีขาวสะอาด
เมื่อซื้อมาแล้วสามารถใช้ตกแต่งหน้าเค้กได้อย่างสวยงาม ทางแบรนด์เคลมมาว่าเนยขาวของเขาสามารถตีให้ขึ้นฟูได้ถึง 3 เท่าและยังคงรูปได้อย่างยาวนาน ส่วนผสมหลักของเนยขาวคือน้ำมันผสมไขมันปาล์มและไขมันเมล็ดในปาล์มมีความเหมือนกับอิมพีเรียลค่ะแต่แจกแจงมาละเอียดกว่า ใครที่ชอบทำเค้กต้องไม่พลาดนะคะเพราะแบรนด์นี้ดีค่ะ
Fry Fry Shortening เนยขาวตราฟรายฟราย
Fry Fry Shortening เป็นเนยขาวอีกหนึ่งแบรนด์ที่เราอยากแนะนำค่ะ เพราะเป็นอีกแบรนด์ที่ขายดีมาก ๆ เนยขาวจากฟรายฟรายจะแตกต่างจาก Cream Topp Shortening และ King Shortening Rice Bran Oil ค่ะ เพราะเนยขาวจากทางแบรนด์มีไว้สำหรับทอด ไม่ได้มีไว้สำหรับทำเค้กหรือบัตเตอร์ครีมค่ะ โดยสามารถนำไปทอดโดนัทและทอดขนมปังได้
ส่วนผสมหลักของเนยขาวคือน้ำมันปาล์มผ่านกรรมวิธี 100% ค่ะ ไม่มีไขมันทรานส์ เป็นสูตรเจและผ่านมาตรฐานฮาลาลด้วย ทางแบรนด์เคลมมานะคะว่าเมื่อใช้ทอดแล้วเนยขาวจะทำให้ขนมหอมน่ารับประทาน อีกทั้งเมื่อใช้แล้วจะไม่ทำให้ขนมอมน้ำมันด้วย ใครที่กำลังมองหาเนยขาวสำหรับทอดอยู่ต้องห้ามพลาดเลยค่ะ
Golden Leaf Shortening เนยขาวตราใบไม้ทอง
Golden Leaf Shortening เนยขาวตราใบไม้ทองเป็นเนยขาวที่ทำจากไขมันจากเนื้อปาล์มผ่านกรรมวิธี 100% ค่ะ โดยสูตรนี้เป็นสูตรที่เหมือนกับ Imperial Baker’s Cream Shortening และ Cream Topp Shortening คือออกแบบมาเพื่อใช้ทำบัตเตอร์ครีมและตกแต่งเค้กโดยเฉพาะค่ะ เนื้อเนยขาวจะมีสีขาวนวลเป็นธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นและไม่มีรสชาติค่ะ หากอยากเปลี่ยนสีของเนยก็สามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้เลย
ทางแบรนด์เคลมมาว่าเนยขาวของเขาไม่มีไขมันทรานส์ค่ะ มาในแพ็กเกจแบบถุงปริมาณ 1,000 กรัม สามารถซื้อไปใช้งานที่บ้านได้หรือจะใช้ในร้านเบเกอรี่ก็ได้เหมือนกันค่ะ หากใครที่ใช้เนยขาวไม่หมดให้ย้ายบรรจุภัณฑ์จากแบบถุงไปใส่ลงในกระปุกแล้วเก็บให้มิดชิดนะคะ หากเก็บไม่ดีอาจจะทำให้เนยขาวละลายได้ค่ะ ราคาของเนยขาวจากใบไม้ทองค่อนข้างถูกค่ะ แต่มีคุณภาพเหมาะสำหรับคนงบน้อย
บทความที่แนะนำ
